MONTI 41º

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Nota de cata
A la vista aparece transparente, incolora, con una ligera densidad al echarla en la copa, que se confirma con las ondas que aparecen al mover el líquido; glicérica. Sin reflejos ni tonos apreciables de ningún color. En olfato, intensa, fresca, misteriosa y sutil. Con aromas predominantes que recuerdan a campo, salvia, montaña, hierbas de monte bajo, manzanilla. florecillas blancas, lavanda y jara, sobre los cítricos y espaciados, pimienta blanca y clavo. El alcohol aparece en un segundo término, con menor intensidad que el resto de aromas. En ningún momento resulta ardiente. En el gusto, los botánicos se manifiestan más allá de los cuatro sabores elementales, aporatndo percepciones de sequedad, con una mayor incidencia de sequedad de raíces, sensaciones pulverulentas, minerales, de tiza y pizarra, de resina, con una vía retronasal donde vuelven a aparecer cítricos, esta vez algo melosos, limón escarchado y toque final especiado de canela.

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